2026/04/21【Vol.17】利益目標から必要売上を逆算できると何が変わる？予算作成と出店判断をラクにする考え方 飲食チェーンの数値管理では、損益分岐を把握することが重要です。「いくら売れば赤字を回避できるのか」が見えるだけでも、現場の判断はしやすくなります。 一方で、予算作成や出店判断の場面…続きを読む
2026/04/07【Vol.16】月末を待たずに立て直す｜月中で着地を読む「着地シミュレーション」 飲食チェーンの数値管理では、売上や人件費の進捗を見ていても、「このまま月末を迎えると、最終的にどう着地するのか」が分かりにくい場面があります。 月末に結果を確認してからでは打てる手…続きを読む
2026/03/24【Vol.15】共通基準で全店比較、改善ポイントを見える化｜全店評価スコアリング 多店舗運営では、店舗規模や業態、立地条件が異なるため、同じ数値でも店舗を横並びで比べにくくなります。 売上の大きさだけでは評価しきれず、課題店舗や改善ポイントが見えにくい場面も少な…続きを読む
2026/03/10【Vol.14】購買データ×自動化でリピートを伸ばすCRM設計 新規は取れているのに、なぜかリピートが伸びない——。 多店舗・チェーンほど、データが分断されて「次の一手」が属人化しやすくなります。 本記事では、購買データを起点に「分けて配る（セ…続きを読む
2026/02/24【Vol.13】レシピ管理で「在庫の差分」を特定し、改善につなげる 原価が悪化しているのに、原因が特定できない——。 多店舗運営では、店舗ごとの運用差も重なり、本部の「確認の往復」が増えがちです。 さらに、棚卸で在庫は把握できても、比較の基準（理論…続きを読む
2026/02/10【Vol.12】ハレの日予約の売上を伸ばす──在庫上限×締切×事前決済で取りこぼしを減らす 年末年始やクリスマスなど短期集中する“ハレの日”商材は、売上インパクトが大きい一方で、予約受付〜集計〜受け渡しの運用が詰まりやすく、機会損失につながりがちです。 本記事では、iTo…続きを読む
2026/01/27【Vol.11】店長を数字に強くする方法｜店舗別「損益分岐」の見える化 目次 1.売上予算があっても「利益予算」は自動では達成できない 2.店舗ごとの損益分岐が「店長の数字力」と「運営の再現性」をつくる 3.まかせてネットで損益分岐を見える化できること…続きを読む
2026/01/13【Vol.10】まかせてネット 経費精算（紙・Excelの手間を減らし、電帳法対応も） 紙の領収書回収、Excel転記、承認のやり取り、会計への入力、そして保管…。 経費精算は、月末月初に作業が集中しやすく、ミス・手戻り・残業の原因にもなりがちな業務です。 さらに電子…続きを読む
